Page 115 - Mein Landrezept _Brot Backen

Brotgerichte Brot lässt sich nicht nur backen,

sondern auch im Handumdrehen
weiterverarbeiten. Süßen wie auch
herzhaften Kreationen verleiht es
eine besondere Grundlage mit Biss

Pumpernickel-
Schichtspeise

ZUTATEN für 4 Personen
* 100 g altbackenen Pumpernickel * 50 g Mandelkerne
* 125 g Sahne * 500 g Quark * 50 g Zucker * 2 TL
weißer Rum * 350 g Stachelbeerkompott * 30 g
Mandelblättchen

Pumpernickel und Mandeln fein hacken. Die Brot-
1brösel in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe
von Fett etwa 5 Min. rösten, die gehackten Mandeln
zugeben und weitere 5 Min. rösten. Beiseitestellen
und auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und mit Quark und
2Zucker verrühren. Brot- und Mandelbrösel gleich-
mäßig auf 4 Gläser verteilen, mit Rum beträufeln.
Nun abwechselnd das Kompott und die Quark-
Sahnemischung darüberschichten. Mit einer Quark-
schicht abschließen und alles für mind. 30 Min.
abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer
3Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten. Vor dem
Servieren über dem Dessert verteilen.

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min.
zzgl. 30 Min. Kühlzeit
Foto: Frauke Antholz (1) VARIANTE: Statt Stachelbeerkompott können Sie

auch die gleiche Menge Schattenmorellen aus dem
Glas oder Apfel- bzw. Birnenkompott verwenden.

Mein LandRezept 115