Page 119 - Mein Landrezept _Brot Backen
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BROTGERICHTE
Semmel-
schmarren
ZUTATEN für 4 Personen
* 6–8 Brötchen * 500 ml Milch
* 2 Eier * 1 Zwiebel * 2 EL Rapsöl
* Salz * 30 g geriebener Hartkäse
(z. B. Greyerzer)
Die Brötchen in etwa finger-
1dicke Scheiben schneiden.
Milch mit Eiern verquirlen und
über die Brötchen gießen, die
Masse etwa 10 Min. bei Zimmer-
temperatur stehen lassen.
Zwiebel schälen und fein
2 hacken. In einer Pfanne Öl
erhitzen, Zwiebel anrösten und
dann die Semmelmasse dazu-
geben, alles durchrösten.
Die Masse salzen und zuletzt
3 etwas geriebenen Käse
da rüberstreuen, dann servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 35 Min.
zzgl. 10 Min. Ruhezeit
Fotos: Schweizer Käse (1); Frauke Antholz (1) schmarren kann man auch als
VARIANTE: Diesen Semmel-
süße Speise zubereiten: Dafür
Semmeln mit der Eiermilch,
etwas Zimt und Zucker über-
gießen. In einer Pfanne Butter
zerlaufen lassen und die Semmel-
masse darin rösten. Dazu passt
beispielweise Kompott.
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