Page 118 - Mein Landrezept _Brot Backen

BROTGERICHTE

Brot-Porreesuppe mit Käse

ZUTATEN für 4 Personen Den Porree waschen, putzen Emmentaler grob reiben. Das
* 500 g Porree * 2–3 Knoblauch­ 1und in 0,5 cm dicke Ringe 3Bündnerfleisch in Streifen
zehen * 2 EL Olivenöl * 1,5 l schneiden. Den Knoblauch schneiden. Schnittlauch waschen,
Gemüsebrühe * 2 Lorbeerblätter schälen und fein hacken. in Röllchen schneiden. Brot in
* 150 g Schweizer Emmentaler Stücke brechen, in die Suppe
AOP * 50 g Bündnerfleisch * 1 Bund Das Öl erhitzen, Porree und legen. Suppe mit Bündnerfleisch,
Schnittlauch * 4–6 Scheiben 2 Knoblauch 5 Min. andünsten. Emmentaler und Schnittlauch
altbackenes Brot Die Brühe und die Lorbeerblätter garniert servieren.
zufügen, aufkochen und bei milder
Hitze etwa 5 Min. köcheln. ZUBEREITUNGSZEIT 45 Min.

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