Page 126 - Mein Landrezept _Brot Backen

SÜSSES MIT ALTBACKENEM BROT

Brotauflauf mit Whiskeysoße

ZUTATEN für 4 Personen Die Hälfte der Brotstücke in Restliche Butter und Sahne
* 500 g Sahne * 200 ml Milch 3 eine Auflaufform legen. Die 6 zugeben, alles unter Rühren
* 2 Eier * 125 g Zucker * 1 TL Rosinen darüberstreuen. Sahne- kurz köcheln lassen, bis die
Vanilleextrakt * 12 Scheiben Weiß- mischung erneut aufschlagen, die gewünschte Konsistenz erreich ist.
oder Toastbrot * 150 g Butter Hälfte davon durch ein feines Sieb Den Topf vom Herd nehmen und
* 150 g Rosinen * 140 g Karamell- über die Brotstücke gießen. den Whiskey untermischen. Den
sirup * 50 g brauner Zucker Backofen auf 180°C Ober-/Unter-
* 2–3 EL Whiskey Die übrigen Brotstücke hitze vorheizen.
4da rauflegen und mit dem Rest
400 g Sahne mit Milch, Eiern, der Sahnemischung übergießen. Den Brotauflauf etwa 40 Min.
1Zucker und Vanilleextrakt in Bis zum Backen etwas ziehen las- 7 im Ofen backen. Bei Bedarf die
einem Rührgefäß gut verschlagen. sen, damit das Brot die Flüssigkeit Oberfläche mit Alufolie abdecken.
aufsaugen kann. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen
Von dem Weißbrot rundherum lassen. Dann in kleine Portionen
2den Rand abschneiden. Etwa Inzwischen die Whiskeysoße teilen und mit der Whiskeysoße
125 g Butter verflüssigen und die 5 zubereiten. Dafür den Kara- angerichtet servieren.
Scheiben damit von beiden Seiten mellsirup in einen kleinen Topf
einstreichen, die Scheiben dann geben und erwärmen, braunen ZUBEREITUNGSZEIT
diagonal halbieren. Zucker darin schmelzen. 1 Std. 30 Min.

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