Page 129 - Mein Landrezept _Brot Backen

SÜSSES MIT ALTBACKENEM BROT
Kleine Kirschmichel

ZUTATEN für 4 Personen Das Eigelb mit 50g Butter, Förmchen verteilen. 20 g Butter
* 4 Brötchen vom Vortag * 800 ml 3Zucker und der Zitronenschale in kleinen Flöckchen auf die Ober-
Milch * 2 Eier * ½ unbehandelte schaumig schlagen. fläche geben, mit Zimt bestreuen.
Zitrone * 600 g Süßkirschen Im Ofen für etwa 45 Min. backen.
* 70 g Butter zzgl. etwas mehr zum Die Eigelbmasse mit den ein-
Fetten der Form * 40 g Zucker zzgl. 4 geweichten Brötchen und den In der Zwischenzeit 500 ml
etwas mehr zum Bestreuen * 50 g Mandeln verrühren. Die Kirschen 7Milch aufkochen. Das Pudding-
Mandelstifte * 1 TL Zimtpulver behutsam unterheben. pulver einrühren und unter stän-
* ½ Pck. Vanillepuddingpulver digem Rühren einmal aufkochen
Den Backofen auf 200 °C lassen. Vom Herd ziehen und
Die Brötchen in kleine Würfel 5Ober-/Unterhitze vorheizen. abkühlen lassen.
1schneiden und in eine große Kleine Auflaufförmchen (alter-
Schüssel legen. 300 ml Milch nativ 1 große Form) an Rand und Den warmen Kirschmichel mit
erwärmen und darübergießen. Boden mit Butter fetten. 8 etwas Zucker bestreuen und
mit der Soße servieren.
Eier trennen. Zitrone waschen Das Eiweiß steif schlagen und
2 und die Schale fein abreiben. 6 unter die Masse heben. Die ZUBEREITUNGSZEIT
Kirschen waschen und entsteinen. Masse dann gleichmäßig auf die 1 Std. 30 Min.

Fotos: Frauke Antholz (2)

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