Page 137 - Mein Landrezept _Brot Backen

SÜSSE BROTE

Osterkranz

ZUTATEN für 1 Brot Arbeitsfläche mit etwas Mehl kleinen Kranz formen. Die beiden
* 500 g Mehl zzgl. etwas mehr zum 2bestäuben und den Teig noch Enden gut zusammendrücken.
Bearbeiten * 1 Pck. Backpulver einmal kräftig durchkneten, die
* 2 Eier * 125 ml Milch * 100 ml Rosinen und Mandelstifte dabei Das übrige Ei verquirlen und
Rapsöl * 2 Pck. Vanille zucker einarbeiten. Der Teig sollte elas- 5auf dem Teig gleichmäßig ver-
* 50 g Zucker * 400 g Magerquark tisch sein und sich gut verarbeiten streichen. Mit etwas Hagelzucker
* 50 g Rosinen * 30 g Mandelstifte lassen, bei Bedarf weiteres Mehl bestreuen. Den Osterkranz in
* Hagelzucker zum Bestreuen oder etwas Wasser zugeben. etwa 35 Min. goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen
Teig in 3 gleich große Stücke
Mehl in eine große Schüssel Stränge daraus formen. Diese lassen und servieren.
Fotos: Uwe Tölle (1); Ira Leoni (1) 1sieben und mit dem Backpulver 3 teilen und etwa 80 cm lange 1 Std. 30 Min.
ZUBEREITUNGSZEIT
mischen. 1 Ei aufschlagen und
dann zu einem Zopf verflechten.
kräftig mit Milch, Öl, Vanillezu-
cker, Zucker und Quark verrühren.
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unter-
Zur Mehlmischung geben und erst
VARIANTE: Anstelle von Hagel-
mit den Knethaken des Handrühr- 4hitze vorheizen. Ein Backblech
zucker können auch gehackte
mit Backpapier belegen. Teigzopf auf
gerätes und dann mit den Händen
zu einem glatten Teig verkneten.
Mein LandRezept das Backblech setzen und zu einem Mandeln verwendet werden. 137