Page 61 - วทยาศาสตรเพอพฒนาอาชพธรกจและบรการ_Neat
P. 61
54
เกิดการเสื่อมสภาพ ในอาหาร แต่ในอุตสาหกรรมอาหารมีการนํารามาใช้ประโยชน์ในการ
หมัก เช่น ซีอิ้ว เต้าเจี้ยว มิโสะ เนยแข็ง เป็นต้น ราไม่มีคลอโรฟิลล์ จึงสร้างอาหารเองไม่ได้
ต้องได้รับพลังงานและสารอาหารจาก แหล่งอาหารอื่น ด้วยการออกซิไดซ์สารอินทรีย์ ดูด
ซับสารจากสิ่งแวดล้อม เป็นผู้ย่อยสลายสารอินทรีย์ หรือเป็นปรสิต รามีลักษณะเป็นเส้นใย
ยึดติดกับอาหารและสืบพันธุ์ รวมทั้งสร้างอวัยวะสืบพันธุ์คือสปอร์
2.3 โพรโทซัว (Protozoa)
โพรโทซัว (Protozoa) เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวขนาดเล็กดํารงชีวิตเหมือนสัตว์หลาย
เซลล์ โดยมีระบบภายในต่าง ๆ สมบูรณ์ เช่น ระบบสืบพันธุ์ ระบบย่อยอาหาร ระบบหายใจ
และระบบขับถ่าย การสืบพันธุ์มีทั้งแบบอาศัยเพศและแบบไม่อาศัยเพศ โพรโทซัวมีส่วนมาก
เป็นปรสิตของสัตว์ไม่มี กระดูกสันหลังและสัตว์ที่มีกระดูกสันหลังรวมทั้งมนุษย์ การ
ดํารงชีวิตแบ่งเป็น 2 แบบ ตามลักษณะ ที่อาศัย คือพวกที่อาศัยอยู่อย่างอิสระและพวกที่
ต้องอาศัยอยู่กับสิ่งมีชีวิตอื่น และแบ่งเป็น 4 กลุ่ม ตามลักษณะของโครงสร้างที่ใช้ในการ
เคลื่อนที่ ได้แก่
1) ซาโคไดนา (Sarcodina) เป็นโพรโทซัวที่เคลื่อนที่โดยการไหลเวียนของไซโทพลา
ซึม ภายในเซลล์ โดยไซโทพลาซึม จะถูกดันให้จะยื่นออกไปเป็นเท้าเทียม คืบคลานไปตาม
พื้น หรืออาจจะ ใช้ในการโอบล้อมอาหาร บางชนิดอยู่เป็นอิสระ บางชนิดเป็นปรสิต
2) แฟลเจลลัม (Flagellum) เป็นโพรโทซัวที่เคลื่อนที่โดยอวัยวะที่สร้างขึ้นมาพิเศษ
มีลักษณะเป็นสายยาวซึ่งอาจจะมีมากกว่าหนึ่งเส้น เรียกว่า แฟลเจลลัม โดยสายแฟลเจลลัม
นี้จะโบก ไปมาทําให้หมุนตัวเคลื่อนที่ไปได้ พบทั้งในนํ้าจืดและนํ้าเค็ม มีทั้งที่อยู่เป็นอิสระ
และเป็นปรสิต
3) ซิเลีย (Cilia) เป็นโพรโทซัวที่เคลื่อนที่โดยใช้ซิเลียซึ่งมีลักษณะเป็นขนเส้นสั้น ๆ
จํานวนมากที่อยู่ตามบริเวณผิวของเซลล์ ทําหน้าที่พัดโบก ทําให้เคลื่อนที่ได้ว่องไวมาก
