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sCHneLLe KüCHe

Fertig in Schweinemedaillons in
30 Champignonrahm

Minuten In dünne Scheiben geschnitten, brutzelt das Schweinefilet
nach Jägerart nur wenige Minuten in der Pfanne
Zutaten für 4 Personen
♥ 500 g Champignons ♥ 2 Zwiebeln ♥ 800 g schweinefilet
♥ 3 eL Öl ♥ salz ♥ Pfeffer ♥ ⁄2 tL edelsüßpaprika
1
♥ 150 g Crème fraîche ♥ 1 tL Gemüsebrühe (instant)
♥ 4 stiele Petersilie

1 Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fleisch trocken tupfen
und in 12 Medaillons schneiden.

2 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons
darin portionsweise von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl ins
Bratfett geben. Zwiebeln und Pilze darin unter Wenden
ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wür-
zen. 350 ml Wasser, Crème fraîche und Brühe einrühren,
aufkochen. Fleisch in die Soße geben und zugedeckt ca.
5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und in
die Soße rühren. Alles anrichten. Dazu passt Baguette.

ZubereitunGsZeit ca. 30 Min.
Portion ca. 440 kcal
e 49 g · f 23 g · KH 5 g

Fertig in
25
Zanderfilet mit Avocadosalat
Minuten
Frische Paprika und Tomaten mit cremiger Avocado und Hütten-
käse sind eine tolle Kombination zum kurz gebratenen Fisch
Zutaten für 4 Personen
♥ 1 gelbe Paprikaschote ♥ 300 g kleine tomaten (z. b. Datteltomaten)
♥ 3 stiele basilikum ♥ 3 eL Zitronensaft ♥ salz ♥ Pfeffer
♥ 3 eL olivenöl ♥ 1 reife avocado ♥ 150 g Hüttenkäse
♥ 500 g Zanderfilet (mit Haut) ♥ Chilipulver

1 Paprika und Tomaten putzen, waschen und in Stücke
schneiden. Basilikum waschen und Blättchen abzupfen.
2 Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl verrühren.
Avocado längs halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch aus
der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Mit Paprika,
Tomaten, Basilikum und Hütten käse vorsichtig unter die
Marinade mischen.
3 Zanderfilet waschen, gut trocken tupfen und in 4 Stücke
schneiden. Mit Salz und wenig Chilipulver würzen. 1 EL Öl
in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch erst auf der
Hautseite, dann auf der Fleischseite 2–3 Minuten braten.
Fisch auf dem Salat anrichten. „Zum Avocadosalat schmeckt natürlich jedes
ZubereitunGsZeit ca. 25 Min. gebratene Fischfilet, wie z. B. Kabeljau,
Portion ca. 320 kcal Lachs oder Rotbarsch. Außerdem passt er gut
e 30 g · f 19 g · KH 4 g
zu gegrilltem Steak und Hähnchenfilet.“
Angela Berger, Foodredakteurin