Page 39 - Pengawasan-Mutu-Pangan_SC

 Pengawasan Mutu Pangan 

5. Pengertian penurunan mutu bahan pangan
6. Faktor-faktor yang mempengaruhi penurunan mutu bahan pangan

Materi yang diuraikan dalam Bab 2 ini disajikan dalam 3 (tiga) topik dengan susunan
sebagai berikut:
Topik 1 Sifat dan Mutu Bahan Pangan
Topik 2 Pengertian dan Perkembangan Penilaian Mutu Sensori
Topik 3 Penurunan Mutu Bahan Pangan (di dalamnya diuraikan faktor-faktor yang
mempengaruhi penurunan mutu pangan)

Perlu Saudara ketahui bahwa untuk menguasai suatu pengetahuan diperlukan suatu
proses. Karena itu jika dalam sekali membaca, Saudara belum mengerti jangan berkecil hati.
Silakan diulangi dan ulangi lagi hingga Anda mengerti. Selamat belajar!

32