Page 18 - 伴手禮期中報告_Neat

鹹味蛋糕

配方 重量

低粉 200

泡打粉 12
全蛋 200

橄欖油 70
牛奶 125

乳酪絲 100
鹽 少許

胡椒粉 少許

配料
紅蘿蔔 55

洋蔥 50

熱狗 90
小番茄 50

花椰菜 適量
起司絲 適量

製程:

 麵糊:

低粉+泡打粉+蛋+牛奶打勻(確定打勻才可加油) →分次加橄欖油打勻→拌入乳

酪絲、鹽、胡椒粉→放冰箱冷卻鬆弛至少約一小時(可放冰箱保存五天) →擠入瑪

芬模，先擠 1/2(約 26g)，放配料，擠入剩下麵糊(共約 12 個)→放花椰菜裝飾，撒

少許起司絲(勿灑太多，容易烤焦)→以 170/170 烤約 25~30 分

 配料:

紅蘿蔔、洋蔥切丁，熱狗切片、番茄切片

紅蘿蔔、洋蔥川燙

 小秘訣：川燙時放入奶油可以留住食材甜度