Page 92 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول
P. 92
-٧يأتي بالقهوة وتقدم من اليمين.
-١إذا لم يطلب العميل شيء أخر ,يقوم المضيف بإحدضار الفاتورة ,ويضعها بحيث تكون وجهها مقلو على
الطبق المخصص لهذا الغرض ويضعها على شمال العميل بحيث تكون قريبة من حدافة المنضدة بجانب العميل
تحضير صالة الطعام
- ١وضع أحدد أشكال الوبريات على المائدة (وعادة ما تلبس في المائدة) يراعى أن يكون سطح هذه المائدة أملس
دون أي اعوجاج.
-2يوضع مفرش لونه حدسب نوعية المطعم على المائدة.
-٣يثنى المفرش بحيث يكون سهل على المضيف فرده قبل افتتاح الطعام أو أثناء وجود العميل.
- ٤إذا كان على المفرش شعار الفندق أو المطعم حداول أن تتأكد أن وجهه صحيح .
-5يجب أن يمتد المفرش على الأقل ١2بوصة وبحيث لا تتعارض مع راحدة العميل.
89
