Page 88 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول
P. 88
تأخذ خدمة المائدة عدة أشكال مثل :الخدمة الأمريكية ,الخدمة الفرنسية ,الخدمة الروسية ,الخدمة الفرنسية
المعدلة ,الخدمة الإنجليزية .ولكن سوف يتم استعراض الخدمة الأمريكية فقط التى تتناسب مع طبيعة العمل في
مطاعم الخدمة السريعة .
الخدمة علي الطريقة الامريكية American service
تتميز طريقة خدمة العملاء على الطريقة الأمريكية بعدة خصائص ,وسوف نتولى شرح هذه الخصائص من
حديث القواعد العامة ,دعوة العميل للجلوس ,أخذ الطلبات ,خدمة العميل ,الحلويات.
أ -القواعد العامة :
تتميز الخدمة بهذه الطريقة باآختي:
-١تقديم المأكولات من على يمين العميل.
-2تستعمل اليد اليمنى لتقديم المأكولات.
-٣تقديم جميع المشروبات من على يمين النزيل.
- ٤تستخدم اليد اليمنى لتقديم المشروبات.
85
