Page 87 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول
P. 87
-2الخدمة الذاتية من خلال السيارة : Drive In
يشتهر استخدام هذا النوع من الخدمة من خلال السيارة في مؤسسات الخدمة الغذائية السريعة لما توفره من
سرعة خدمة المستهلك ,ولكنها تختلف فقط في أن تأدية الخدمة تتم لراكبي السيارات ,حديث يقف المستهلكون
بسياراتهم خلال مكان فسيح (المطعم) ذو تصميم بنائي خاص و يتم اختيار أصناف الطعام المرغوبة من خلال
قائمة كبيرة الحجم ملصقة على حدامل خارجي كبير ,ثم يقوم راكب السيارة بطلب اختياراته من خلال
Speaker boxيتواجد في الغالب بجوار القائمة الملصقة ثم يتجه لنافذة التوزيع و يتناول طلبه مجتمعا ومغلفا ,
ويلاحدظ أن مكان انتظار السيارات مجهز بكل الإمكانيات التي تساعد على تناول الطعام سواء تم ذلك داخل
السيارة أو خارجها.
ثانيا – خدمة المائدة Table Service
تعتبر خدمة المائدة من أهم وأدق طرق تقديم الغذاء التي يقدمها الفندق أو المطعم لما تحتاجه من خدمة خاصة في
أداء المضيفين أو المضيفات سواء في طرق وضع الأطباق أو إعدادها للعميل ,إذا تطلب الأمر ذلك ,أو طرق
رفع هذه الأطباق بعد الانتهاء من الوجبة وإعادة المائدة نظيفة لاستقبال ضيف أخر.
84
