Page 82 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول

‫‪ -1‬خدمة الكافيتريا ‪: Cafeteria Service‬‬

‫تستخدم خدمة الكافيتريا بشكل واسع في الجامعات وبعض المدارس الداخلية وتعتمد فكرتها على توفير كاونتر أو‬
‫أكثر من كاونتر يتم ترتيبهم في أشكال معينة (حدرف أو حدرف ل أو مربع أجوف) وتوضع الأصناف عليها‬
‫متتابعة لتسهيل اختيار الأشخاص منها وتتم الخدمة كما يلي ‪:‬‬
‫‪ ‬يدخل للفرد إلى قاعة الطعام في الوقت المناسب له بين المواعيد المحددة للوجبة‪.‬‬

‫‪ ‬يمر الفرد أمام خط خدمة الطعام ويتناول بالترتيب الصينية والأصناف المختارة ويقوم بوضع الطعام‬
‫وخدمته عمال خلف الخط حدتى إذا انتهى آخخر الخط حدوسب على ثمن الأصناف التي اختارها فيدفع‬

‫الثمن ويتوجه إلى مائدة ويتناول وجبته ثم يحمل الصينية الفارغة إلى شباك التنظيف ويخرج‪.‬‬
‫‪ ‬يقوم العاملون بتجهيز الصواني الفوارغ مرة أخرى لتعود إلى العمل حدتى أول الخط لخدمة مجموعة‬

‫أخرى وهكذا يستمر نهابة الوقت المخصص للوجبة‬
‫‪ ‬ينظف المكان والموائد وأوعية الغرف ويستعد العاملون للوجبة التالية‪.‬‬

‫‪79‬‬