Page 80 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول

‫الفصل الثامن‬

‫أنواع الخدمة في مطاعم الخدمة السريعة‬

‫تؤثر ظروف عمل الأفراد وطول المدة المتاحدة لتناول الوجبة على اختلاف أنواع المطاعم وتعدد أشكالها‬
‫وديكوراتها‪ ,‬فنجد أن مطاعم الخدمة السريعة تتمتع في العادة بنظافة تامة حدول المكان وإضاءة داخلية جذابة مع‬

‫قلة وبساطة الديكورات المستخدمة فيها‪ ,‬بما يتناسب مع سرعة تناول العميل للوجبة المقدمة‪ ,‬أما في المطاعم‬
‫الكلاسيكية والتي تطول فيها مدة تناول الوجبة فإنه يجب الاعتناء الكامل بمستوى الديكور فيها وبإضاءتها بما‬

‫يوفر الراحدة والاستجمام‪.‬‬
‫وعموما تسعى أنواع المطاعم المختلفة جاهدة إلى توفير أنواع متميز من الأغذية والمشروبات لروادها يتم‬
‫تقديمها من خلال أفراد ذوي خبرات خاصة في فن خدمة تقديم الغذاء لضمان تحقيق الهدف المنشود بإرضاء‬

‫العميل ودعوته من خلال إتقان الخدمة وجودة الغذاء المقدم وحدسن المعاملة للعودة مرة أو مرات أخرى‪.‬‬
‫ونوضح فيما يلي أنماط الخدمة المختلفة المستخدمة في مطاعم الخذمة السريعة والتي تشمل كل من‪:‬‬
‫‪ ‬الخدمة الذاتية ‪Self Service‬‬
‫‪ ‬خدمة المائدة ‪Table Service‬‬

‫‪77‬‬