Page 85 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول

‫‪ ‬إزالة أي مأكولات تقع على البوفيه فورا مع تنظيف المكان أو تغطيته ‪.‬‬
‫وتعد هذه الخدمة البوفيهات من أشهر طرق الخدمة وأكثرها استخدامها لما تتميز به من مميزات أهمها‪:‬‬

‫‪ ‬توفير العمالة المطلوبة أثناء الخدمة‪.‬‬
‫‪ ‬إعطاء فرصة أكبر لاختيار الضيف من الأصناف المعروضة‪.‬‬
‫‪ ‬تعد دعاية ملموسة للمطعم من حديث طريقة العرض والألوان كوسيلة جذ ‪.‬‬
‫‪ ‬توفر المجهود المبذول والوقت بالنسبة للمطبخ حديث يتم إعداد الكميات مرة واحددة دون الحاجة‬

‫لإعدادها مع كل طبق ‪.‬‬
‫‪ ‬تعطي الفرصة لتوحديد السعر وإن اختلفت الكميات حديث تعتمد على السعر المتوسط فيما بين‬

‫الاستهلاك المتوسط والاستهلاك الأكبر‪.‬‬

‫‪82‬‬