Page 90 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول
P. 90
ج -أخذ الطلبات :
- ١يقوم المضيف بتقديم الكوكتيل إلى العميل وذلك من على يمينه .
-2يأخذ المضيف طلبات العملاء.
-٣يحضر المضيف الزبدة والخبز ويقدمها من على يسار العميل.
- ٤يأخذ المضيف طلبات العميل ويبلغها للشيف بالمطبخ.
-5إذا طلب كوكتيل أخر يراعى أن يطلب المأكولات بحيث لا تأتي إلى العميل أثناء تناوله الكوكتيل مما ينتج
عنه أن تبرد المأكولات.
د -خدمة العميل :
- ١يقوم المضيف بإحدضار الشر والسلطات من المطبخ بواسطة صينية.
-2يقوم المضيف بإبعاد كو الكوكتيل من على المائدة من على يمين العميل.
-٣عادة ما توضع ملعقة الشر أو شوكة المشهيات على يمين الطبق.
-٤يقوم المضيف بإحدضار الطبق الرئيسي (اللحوم ,الخضروات) من المطبخ عن طريق وضعهم في صينية ثم
نقلهم إلى مركز توزيع الخدمة).
87
