Page 46 - تغذية جماعات
P. 46
الفصل الثاني تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
استخداميا في الكجبات بحكمة كاعتداؿ .كتتضمف قمة اليرـ ،التي تعد أصغر أقساـ اليرـ ،الدىكف
كالزيكت كالحمكيات .كحصص كمكاف ىذه الأنكاع يشير إلى أنيا يمكف أف تككف جزءان مف نظاـ
غذائي صحي إذا تـ استخداميا بكميات محدكدة.
جدكؿ ( :)6حصص كاختيا ارت مف ىرـ الدليؿ الغذائي
مجموعة الأغذية حجم الحصة العناصر الغذائية إقت ارحات
يتـ اختيار الحبكب الكاممة أك أصناؼ الخبز
مجموعة الخبز 121جـ منتج فيتامينات ب؛ كالمنتجات المصنكعة مف دقيؽ الحبكب الكاممة
ومنتجات الحبوب حبكب مطيي ألياؼ غذائية؛ مثؿ خبز دقيؽ القمح الكامؿ أك خبز الجاكدار أك
خبز دقيؽ الشكفاف كالأرز البني. والأرز والباستا 28جـ منتج حديد؛
( 11 -6حصة) حبكب جاؼ ماغنسيكـ؛ زنؾ الاعتداؿ في تناكؿ المخبك ازت التي تحتكم عمى
نسب عالية مف الدىف كالسكر مثؿ الكيؾ 1شريحة خبز
كالكككيز كالمعجنات. 2كككيز
يتـ الحّد مف السكر كالدىكف المضافة كمعاجيف نصؼ كحدة
بسط "سبريد" كصكصات كزينات عمكية "تكبينج" دكنت
يتـ تناكؿ تشكيمة متنكعة مف الخض اركات ،تتضمف
أ؛ الخض اركات الكرقية داكنة الخضرة (السبانخ جـ فيتاميف 121 مجموعة
فيتاميف ج؛ كالبركككلي) كالخضراكات زاىية الصفار (الجزر خضراكات الخضراوات
( 5 -3حصة) مقطّعة مطيية حمض الفكليؾ؛ كالفمفؿ الركمي) كالخضراكات النشكية (البطاطس
كالذرة) كالبقكؿ (المكبيا) كالخضراكات الأخرل مثؿ ماغنسيكـ؛ أك نيئة
جـ حديد؛ ألياؼ الفاصكليا الخض ارء كالطماطـ. 241
تطيي الخضراكات عمى البخار أك الفرف .تجّنب خض اركات كرقية غذائية
القمي كيتـ الحّد مف استخداـ معاجيف البسط 181جـ عصير
خضار
spreadsأك أصناؼ الدريسينج عالية الدسـ.
11أصابع
بطاطس مقمية
41
