Page 45 - تغذية جماعات
P. 45
الفصل الثاني تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ىرم الدليل الغذائي The Food Guide Pyramid
كىك يصنّؼ الأغذية مف حيث الأكلكيات كالنسب إلى مجمكعات تعطي قيـ غذائية مشابية .كحجـ
كؿ قسـ مف أقساـ اليرـ يمثّؿ عدد حصص الطعاـ المكصى بيا يكميا.
شكؿ ( :)1ىرـ الدليؿ الغذائي
كتعّبر قاعدة اليرـ عف فكرة أف الحمّية الصحية أساسيا تناكؿ كمية كافية مف الحبكب الكاممة
كالأطعمة المصنكعة منيا .كمع إرتقاء درجات اليرـ ،نجد أف الفكاكو كالخضراكات تأخذ ثاني أكلكية
مف حيث الكمية .كتستخمص المحكـ كالدكاجف كالأسماؾ كالبقكؿ كالبيض كالمكسرات ككذلؾ المبف
كالزبادم كالجبف في قسـ أصغر فكؽ قسـ الفكاكو كالخضراكات .كعمى الرغـ مف أف الأطعمة
المكجكدة في قسـ المحكـ تزّكد الجسـ بعناصر غذائية أساسية مثؿ البركتينات كالفيتامينات كالأملبح
المعدنية ،إلا أف ىذه الأطعمة تحتكم عمى نسب عالية مف الدىكف كالسعرات الحرارية ،كيجب
41
