Page 32 - E-MODUL KIMIA KOLOID TERINTEGRASI ETNO-STEM_Neat
P. 32
e. Dialisis
Dialisis adalah suatu teknik pemurnian koloid yang di
dasarkan pada perbedaan ukuran partikel-partikel koloid. Dialisis
dilakukan dengan cara menempatkan dispersi koloid dalam
kantong yang terbuat dari membran semipermeable, seperti
kertas selofan dan perkamen.
Untuk lebih memahami materinya.Mari kita simak video berikut ini :
https://youtu.be/L_hqMPYZLrc
f. Liofil dan Liofob
Cenil
Gambar 16. Cenil
Cenil adalah salah satu jajanan tradisional yang masih
mudah kamu temui, terutama di Pulau Jawa. Cenil atau cetil
adalah makanan yang terbuat dari pati ketela pohon atau
tepung kanji. Makanan ini bisa dibentuk bulat-bulat kecil atau
kotak kemudian diberi warna sesuai selera sebelum dibuat.
Cenil biasanya disajikan dengan parutan kelapa dan ditaburi
gula pasir.
Apakah pada makanan ini terdapat koloid liofil atau
koloid liofob? dan bagaimanakah hubungan koloid liofil dan
liofob dengan etno-STEM?
Berdasarkan daya tarik-menarik antar partikel fase terdispersi
dan medium pendispersinya, sol dibedakan menjadi sol liofil
dan sol liofob. Sol liofil adalah sol yang fase terdispersinya
mempunyai kemampuan menarik medium pendispersi. Contoh,
32
