Page 8 - Naufal Taufiqurrahman E Modul Pengolahan Saus Dasar

bidang kerja Tata Boga. Menampilkan kinerja dibawah bimbingan dengan mutu

dan kantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan ketrampilan menalar, mengolah dan menyaji secara efektif,

kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, solutif, dalam ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajari di sekolah, serta

mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan,

gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranak konkret terkait dengan

pengembangan diri yang dipelajari di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas
spesifik dibawah pengawasan langsung

D. Kompetensi Dasar

3.3. Menganalisis saus dasar ( mother sauce) dan turunannya

4.3 Menunjukkan pembuatan saus (Mother sauce) dan turunannya

E. Tujuan Pembelajaran
Dengan kegiatan pembelajaran langsung, dalam pembelajaran saus dasar dan olahnya

ini diharapkan siswa terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan bertanggung jawab

dalam menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan, memberi saran dan kritik.

3