Page 42 - E- MODUL KUE INDONESIA_NOVITA MULIA PUTRI_180543635524
P. 42

Gambar 2.35 Proses Pemanggangan



                        5.  Membesta


                           Membesta  adalah  memberikan  lapisan  gula  pada  kue.  Bahan  yang

                        diperlukan  adalah  300  g  gula  pasir,  100ml  air,  dan  1/4sdt  pasta  vanila.

                        Caranya, semua bahan direbus hingga terbentuk adonan gula menyerupai

                        rambut  (jika  diangkat  timbul  lelehan  gula  menyerupai  rambut).  Jika

                        sudah  menyerupai  titik  ini, masukkan kue dan aduk. Contoh kue yang

                        menggunakan teknik ini misalnya, kue telur gabus, getas dan gemblong.
























                                                 Gambar 2.36 Proses Membesta

















               Kue Indonesia- Novita Mulia Putri/S1 Pendidikan Tata Boga-180543635524/B                  38
   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47