Page 44 - E- MODUL KUE INDONESIA_NOVITA MULIA PUTRI_180543635524
P. 44

hari.  Gunakan  daun  kelapa  segera  setelah  dipetik  atau  minimal  1  hari

                         setelah proses pemetikan.

                        3.  Daun Pandan















                                                   Gambar 3.39 Daun Pandan

                               Sifat  daun  pandan  adalah  cepat  layu  apabila  tergores,  terpotong

                        atau terlipat. Daun pandan yang digunakan untuk pembungkus atau se-

                        bagai tempat hidang adalah daun pandan yang jenisnya besar dan lebar.

                        Daun  pandan  sebaiknya  digunakan  segera  setelah  dipetik.  Kalau  akan

                        disimpan,  simpanlah  dengan  cara  membungkus  pakai  koran  dan

                        disimpan dalam lemari pendingin yang diletakan pada rak penyimpanan

                        buah atau sayur.







































               Kue Indonesia- Novita Mulia Putri/S1 Pendidikan Tata Boga-180543635524/B                  40
   39   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49