Page 53 - E- MODUL KUE INDONESIA_NOVITA MULIA PUTRI_180543635524
P. 53

EVALUASI




                        A. Tugas Mandiri

                           1.  Jelaskan apa yang dimaksud dengan Indonesian cake?

                           2.  Sebutkan 5 jenis Indonesian cake yang berasal dari tepug beras?

                           3.  Jelaskan teknik yang digunakan dalam membuat Indonesian cake?

                           4.  Sebutkan bahan cair yang digunakan dalam Indonesia cake?

                           5.  Sebuktan  bahan  pengembang  yang  biasanya  digunakan  dalam

                               Indonesian cake?

                           6.  Sebutkan  bahan  pewarna  alami yang digunakan dalam Indonesia

                               cake?

                           7.  Kenapa cairan yang digunakan pada tepung beras harus panas?

                           8.  Apa  kegunaan  dari  proses  pembukaan  tutup  steamer  secara

                               bertahap pada pengukusan kue thog?

                           9.  Sebutkan 5 jenis kue Indonesia yang berasal dari adonan cair?

                           10. Jelaskan resep dan cara pembuatan unti?




































               Kue Indonesia- Novita Mulia Putri/S1 Pendidikan Tata Boga-180543635524/B                  49
   48   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58