Page 60 - 救國團南京分班109-5期(9、10月份)簡章電子書

西 點 烘 焙 系 列

編 號 班 級 名 稱 星 期 日 期 時 間 時 數 費 用 老 師 姓 名

09/03-
手作幸福西點麵 1300-
ND611 四 10/29 8 3000 吳娟寧
包(半實作班) 1600
(10/01停 課 )

中秋節、萬聖特集,熱門甜點基礎學習、清楚講解、部分分組實際操作,讓家人吃得
安心健康及培養第二專長。課程內容:1.貝殼蛋糕禮盒 (麵糊由老師示範,分組操作烘
烤) 2.香蒜奶油貝果(麵團由老師統一再分由同學整形)3.餅乾泡芙(餅乾皮、泡芙皮、
奶油內餡) (麵糊由老師示範,分組操作烘烤)4.香辣打拋豬排包(麵團由老師統一製作,
再分由同學自己整形組合)5.海鹽奶蓋戚風蛋糕(蛋糕由老師統一製作、鮮奶油由同
學自己裝飾)6.香柚夾心餅乾(伯爵茶香餅乾、法式奶油霜) (餅乾麵團由老師示範,分
組操作整形烘烤)7.萬聖造型麵包(麵團由老師統一製作,再分由同學自己整形組合)8.
非嚐巧克力盒(蛋糕、奶凍由老師統一製作、鮮奶油由同學自己裝飾)
教材: 法國各品牌無鹽奶油、動物性鮮奶油、石安牧場雞蛋、嘉禾低筋麵粉、日本
高筋麵粉、蘭姆酒、香橙酒、馬斯卡彭起士、進口杏仁果、核桃、新鮮肉末、九層
塔、香蒜、韓國柚子醬、季節蔬果、巧克力粉、杏仁粉、75%巧克力等食材。材料
費另計2800元。

09/03-
手作精緻烘焙甜 1830-
ND612 四 10/29 8 3000 吳娟寧
點(半實作班) 2130
(10/01停 課 )

中秋節、萬聖特集,初階烘焙、清楚講解、部分分組實際操作,培養第二專長或創業。
課程內容:1.巴斯克起士蛋糕(示範、分組裝填烘烤) 2.超夯伴手禮簡易杏仁條酥(示
範、分組操作)3.法式蘋果派 (示範、分組操作)下4.水果包包(免烤法式薄餅、示範、
分組操作)5.高鈣起士蛋糕(示範、分組操作)6.萬聖杯子造型蛋糕(示範、分組操作)7.
香濃焦糖布丁 (示範、分組操作)8波蘿小泡芙(示範、分組操作)
法國各品牌無鹽奶油、動物性鮮奶油、石安牧場雞蛋、各品牌低筋麵粉、各品牌高
筋麵粉、新鮮當季水果、杏仁角、杏仁粉、蘭姆酒、香橙酒、75%莊園巧克力、奶
油起士、檸檬、蘋果等食材。材料費另計2800元 。

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