Page 264 - Seribu Alasan untuk Mati Hari Ini dan Kumpulan Cerpen

Semisal di Coonawarra Australia Selatan, Cabernet
Souvignon ini cenderung memiliki rasa dan bau menthol,”
sambung Mandala.

“Do tell him about the name origin, too,” kata Jacques
kepada Mandala.

“Oh iya, nama ‘Souvignon’ itu dalam bahasa Perancis
berarti liar. Jadi seperti merujuk pada anggur yang tumbuh
secara liar. Ini juga jelas beda dengan Pinot Noir yang
merupakan jenis anggur merah yang karakteristik rasanya
tergantung usia muda atau tua. Pinot Noir yang masih
muda tekstur rasanya seperti memiliki aroma buah ceri
atau stroberi, sedangkan yang tua memiliki aroma sayur
atau padang rumput yang khas.” Kata Mandala.

“Tapi kenapa orang suka menyimpan anggur dalam waktu
yang lama di tempat khusus mereka?” tanya Karma
dengan antusias sambil menyantap makanannya.

“Itu karena anggur terbaik yang disimpan dalam waktu
yang lama, diyakini dapat memberikan pengalaman
mencicipi yang tidak terlupakan. Tetapi ini berlaku untuk
jenis anggur terbaik, dan yang dibanderol harga premium
tentunya. Kualitas anggur ini akan dipengaruhi tiga hal
utama terkait penyimpanan: cahaya, kelembaban, serta
suhu ruangan. Semua akan berdampak pada bau, warna,
juga rasa dari anggur. Bahkan kualitas botol kemasan dan
tutup botol yang digunakan juga berpengaruh.” Terang
Mandala.

“Kamu bukan seorang ahli di bidang anggur, kan?” tanya
Karma.

262