Page 9 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 9
ประโยชน์
2. ปรำศจำกกลูเตน
(Gluten-Free) กลูเตนเกิด
1. โปรตีนสูง Quinoa มีไลซีน จำกกำรรวมกันของโปรตีน
อยู่สูงเช่นเดียวกับกรดอะมิโน ทั้ง 2 ตัวคือ gliadin และ
อื่นๆ อีก 8 ชนิด ท ำให้มันเป็น glutenin ซึ่งพบมำกใน
โปรตีนที่สมบูรณ์แบบคล้ำยกับ ธัญพืชหรือข้ำว ปัจจุบัน
โปรตีนที่ได้จำกสัตว์ พบว่ำ มีคนจ ำนวนไม่น้อยที่
แพ้โปรตีนชนิดนี้ ซึ่งหำก
รับประทำนเข้ำไปอำจท ำให้
ท้องเสีย อ่อนเพลีย หรืออำจ
3. เป็นแหล่งของเส้นใยอำหำร
ส่วนใหญ่เส้นใยที่พบในควินัวนั้นเป็น เป็นอันตรำยถึงชีวิตได้
ดังนั้นควินัวจึงเป็นอีกหนึ่ง
เส้นใยที่ไม่ละลำยน้ ำ ซึ่งเป็นเส้นใย ทำงเลือกส ำหรับคนแพ้
อำหำรชนิดที่จ ำเป็นต่อระบบกำร กลูเตน
ย่อยอำหำร กำรมีเส้นใยไม่ละลำย
น้ ำอยู่เป็นจ ำนวนมำกนั้น จะท ำให้
เรำรู้สึกอิ่มแน่นท้องเหมำะส ำหรับ
กับท่ำนที่ต้องกำรควบคุมน้ ำหนัก
