Page 37 - NON ALCOHOLIC & ALCOHOLIC BEVERAGES KHOWLEDGE
P. 37
33
Lemoncello
Lemoncelloเลมอนเซลโล่ เป็นเหล้าลิเคียวร์กลิ่นผิวเล
ม่อนที่ผลิตมาจากตอนใต้ของ ประเทศประเทศ Italyเหล้าชนิด
นี้ผลิตโดยการน าเอาเหล้าที่ได้จากการกลั่นสีขาว มาแช่
(Infused)ด้วยผิวเล มอน (Lemon Peel)แช่จนกระทั่งผิวเลม่อน
ํ
คายน้ามันหอมระเหยออกมา จนท าให้น าเหล้ามี เหลือง และมี
ํ
กลิ่นหอมของผิวเลม่อน จากนั้นก็ท าการน้าเชื่อม ปรุงรสเหล้า
ชนิดนี้มีสีเหลือง มีรสชาติอร่อย หอมหวานของผิวเลม อ น
ชัดเจน ดีกรีไม่สูงนัก แค่ประมาณ 20 -30% เท่านั้น โดยทั่วไป
นิยมดื่มแบบ แช่เย็นดื่มแบบเพียวๆ (Neat)หลัง อาหารเพื่อช่วย
ในการย่อย นอกจากนั้นยังสามารถน ามาผสม Cocktailบาง
ชนิดได้อีกด้วย
