Page 44 - NON ALCOHOLIC & ALCOHOLIC BEVERAGES KHOWLEDGE
P. 44
40
Triple Sec
Triple Sec ทริปเปิ้ล เซค เป็นเหล้าลิเคียวร์ กลิ่นผิวส้ม ชนิดหนึ่ง
ผลิตครั้งแรกที่ประเทศฝรั่งเศษ ในปี 1834ที่ผลิตโดยการนําเอาเหล้า
กลั่นมาทําการปรุงแต่ง ผสมผสานกับผิวส้ม รสชาติ และคุณสมบัตติ
จะคล้ายๆกับ เหล้า Cointreau แต่ว่าจะมีราคาขายตามท้องตลาด
ถูกกว่า เยอะมากในยุคหลังส่วนใหญ่ถ้าในสูตรผสม Cocktail ตัวใด
ที่มี ส่วนผสมของCointreau พวกBartender จะนิยมนําเอา Triple
Sec มาใช้แทนเพื่อเป็นการลดต้นทุนในแต่ละแก้ว ซึ่งรสชาติของ
Cocktail นั้นก็ไม่ได้ถูกเปลี่ยนแปลงไป เท่าไร เนื่องจากว่า เหล้าทั้ง
สองตัวนี้มีคุณสมบัติ ที่ค่อนข้าง จะคล้ายๆกัน ไม่ว่าจะเป็น สีขาวใส
กลิ่นส้ม หรือว่าจะเป็น ดีกรีที่ค่อนข้างสูงที่ 40% เท่ากันแต่ต้อง
ยอมรับว่ารสชาติและคุณภาพก็ยังเป็นรอง Cointreau อยู่บ้าง
โดยทั่วไปแล้วนิยมนํามาผสมเป็น Cocktail ซะส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะ
เป็น Cosmopolitan, Margarita, Long Island Ice Tea เป็นต้น
