Page 99 - modul dasar pembuatan roti

Format Catatan Penilaiaan Ketrampilan

( Demontrasi / Observasi / Role- Play)

Kode Unit :
Judul Kompetensi : Memproduksi Roti

Nama Kandidat :

Selama praktek ketrampilan, apakah kandidat mampu Ya Tidak Keterangan

mendemontrasikan :
1.1. Jenis dan jumlah kebutuhan bahan baku dan bahan pembantu
untuk satu periode proses tersusun

 Telah tersusun formula pembuatan roti tawar 4 kg tepung
terigu

 Telah tersusun formula pembuatan roti manis aneka rasa 4 kg
tepung terigu

 Bahan baku dan bahan pembantu untuk pembuatan roti tawar

tersedia dan ditimbang dengan tepat sesuai formula
 Bahan baku dan bahan pembantu untuk pembuatan roti manis

ditimbang dengan tepat sesuai formula

 Bahan baku dan bahan pembatu tersedia sesuai kualitas yang
dipersyaratkan

Unjuk Kerja Kandidat secara keseluruhan memenuhi
Standar kompetensi

Nama dan Tanda Tangan Penilai : Tanggal ,

………………………………………..

97