Page 95 - modul dasar pembuatan roti
P. 95
Format Matrix Penilaian
Assessment matrix digunakan untuk merencanakan penilaian suatu kompetensi. Untuk setiap kriteria unjuk kerja di standar kompetensi dipilih
metoda penilaian yang akan digunakan. Bubuhkan tanda pada kolom yang tepat
Judul Unit Kompetensi : Memproduksi Roti
Nama Penilai :
Sub Kompetensi Domain Metoda Penilaian
Kriteria Unjuk Kerja S.K.A Observasi Demonstrasi Quiz Lisan Keterangan
Sub Kompetensi : Memilih dan menangani
bahan untuk proses produksi
1.1. Jenis dan jumlah kebutuhan bahan baku dan
bahan pembantu untuk satu periode proses S/K
tersusun
1.2.Faktor mutu untuk baku dan bahan pembantu S/K
telah terukur
1.3. Bahan baku dan bahan pembantu dipastikan S/K
tersedia untuk memenuhi persyartan produksi
Modul Memproduksi 95
Roti