Page 96 - modul dasar pembuatan roti

Format Matrix Penilaian

Assessment matrix digunakan untuk merencanakan penilaian suatu kompetensi. Untuk setiap kriteria unjuk kerja di standar kompetensi dipilih

metoda penilaian yang akan digunakan. Bubuhkan tanda  pada kolom yang tepat

Judul Unit Kompetensi : Memproduksi Roti

Nama Penilai :

Sub Kompetensi Domain Metoda Penilaian

Kriteria Unjuk Kerja S.K.A Observasi Demonstrasi Quiz Lisan Keterangan

Sub Kompetensi : Memilih dan menangani

bahan untuk proses produksi

1.1. Jenis dan jumlah kebutuhan bahan baku dan  

bahan pembantu untuk satu periode proses S/K

tersusun

1.2.Faktor mutu untuk baku dan bahan pembantu S/K  

telah terukur

1.3. Bahan baku dan bahan pembantu dipastikan S/K  

tersedia untuk memenuhi persyartan produksi

Modul Memproduksi 95
Roti