Page 39 - HANDOUT
P. 39

EVALUASI

               I.Pilihan Ganda


               Pilihlah salah satu jawaban yang kamu anggab paling tepat.


                    1.  Salah satu sifat susu segar adalah....
                       a.Cairan koloid agak kental yang dapat dituang dan tidak ada yang mengendap .

                       b.Dikonsumsi berupa susu kental,susu steril atau susu bubuk.

                       c.Bagian dari susu yang banyak mengandung lemak.
                       d.Diuapkan dengan suhu tinggi

                       e.Tidak mengandung lemak


                       2.  Susu yang tidak mengandung lemak dan vitamin dalam lemak adalah....

                             a.Susu segar


                             b.Susu skim


                             c.Kepala susu


                             d.Susu full cream


                             e.Susu kental manis


                       3. Susu kental manis sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup dengan suhu ruang....


                            a.26C – 29C

                            b.26C -  30C


                            c.27C – 30C


                            d.27C – 29C


                            e.28C – 30C


                        4. Hasil olahan susu yang difermentasikan oleh bakteri sehingga rasanya asam adalah....


                            a.Susu bawah

                            b.Krim kocok


                            c.Mentega
   34   35   36   37   38   39   40   41   42