Page 4 - LIBRO DE FONDOS PERUANOS
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
SESIÓN No 3
AGUADITO DE POLLO
(4 PORCIONES)
CANT. GR. INGREDIENTES
4 UNID Pierna de pollo
250 GR Cebolla brunoise
200 GR Cilantro
1 GR Palillo
Pimiento
1 UNID Morón
300 GR Menudencia
2 UNID Ajos
Sal comino
10 GR Ají amarillo
2000 ML Fondo de ave
250 GR Arroz
2 UNID Choclo
150 GR Arvejas
300 GR Papas amarillas
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