Page 16 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E
P. 16

1           Kitchen Equipment







       Kitchen equipment merupakan peralatan dengan ukuran


     besar  yang  tidak  mudah  dipindahkan  serta  membuat


     ruangan  tersebut  berfungsi  sebagai  dapur.  Kitchen


     equipment                  berfungsi              untuk            tempat              mengerjakan


     operasional  kegiatan  kerja  memasak,  menaruh  peralatan

     memasak, serta menyimpan berbagai bahan makanan.


       Kitchen  equipment  dikelompokkan  menjadi  3  yaitu,


     peralatan listrik dan gas, peralatan mekanik, dan peralatan


     non           listrik          yang           digunakan                 untuk            memotong,


     menghaluskan,  mengiris,  menggiling  atau  mencampur


     makanan.  Sebelum  menggunakan  peralatan  tersebut,


     pastikan  untuk  meninjau  prosedur  operasinya  dan

     meminta  bantuan  jika  diperlukan.  Selalu  matikan


     peralatan  dan  putuskan  sambungan  listrik  sebelum


     membongkar, membersihkan, atau memindahkan alat.
























     DASAR - DASAR KULINER
     D  A S A R   -   D A S A R   K U L I N E R           6
     FASE E
     F A S E   E
   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21