Page 53 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E

c. Segera Perbaiki Jika Ada Kerusakan Kecil

Jika ada alat yang gagangnya patah, pisau yang tumpul dan lain

sebaginya dan dapat diperbaiki secara mandiri, segera diperbaiki

alat tersebut sebelum menimbulkan kecelakaan kerja atau rusak

lebih parah. Ganti peralatan tersebut jika memang diperlukan

d. Simpan Alat pada Tempatnya

Setelah dibersihkan dan dikeringkan, peralatan dapur perlu

ditata pada tempat yang telah disediakan. Jangan biarkan alat-

alat berantakan dan tercampur jenisnya karena kemungkinan

rusak menjadi lebih besar serta dapat menyulitkan jika kalian

mencari alat tertentu.

e. Perhatikan Perawatan Alat-alat yang Membutuhkan Perlakuan

Khusus
Beberapa alat membutuhkan peralakuan khusus. Sebagai

contoh, tidak mencongkel bahan makanan beku di frezzer

dengan benda tajam, langsung keringkan alat dari bahan kayu

setelah dicuci, serta bersihkan chiller dan frezzer secara berkala

sehingga tidak menimbulkan aroma tidak sedap.

Tips Memilih Peralatan

yang Aman

43
DASAR - DASAR KULINER
D A S A R - D A S A R K U L I N E R
FASE E
F A S E E