Page 57 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E
P. 57

JENIS                                         Teknik Perawatan




                             Peralatan  pengolahan  bahan  makanan  yang  terbuat

                             dari kayu pasti akan mudah menyerap bahan makanan

                             dan mampu menjadi tempat untuk berkembang biaknya

       Kayu                  bakteri dan dapat mencemari makanan. Peralatan yang

                             terbuat  kayu  dapat  dibersihkan  dengan  direndam

                             menggunakan  air  panas  yang  telah  dicampur

                             menggunakan  detergen,  kemudian  bilas  menggunakan

                             air bersih serta keringkan menggunakan lap bersih.






                             Pembersihan  peralatan  pengolahan  makanan  yang

                             menggunakan mesin dilakukan

                             dengan berhati – hati sebagai berikut :

                               1.  Cabut  sambungan  serta  memutus  hubungan  pada

                                   aliran listrik agar peralatan mesin aman.

                               2.  Bongkar atau lepas bagian pada mesin yang dapat

                                   dilepas untuk dibersihkan.

                               3.  Bersihkan sisa makanan yang masih ada peralatan
       Peralatan
                                   mesin.
        Bermesin
                               4.  Cuci  bagian  mesin  yang  kotor  menggunakan  air


                                   panas yang telah dicampur detergen serta digosok.

                               5.  Bilas  peralatan  dan  keringkan  mengunakan  lap

                                   kering.

                               6.  Rangkai  dan  pasang  Kembali  bagian  mesin  yang

                                   dibersihkan sehingga peralata menjadi semula.

                               7.  Hubungkan  kembali  pada  aliran  listrik  agar  dapar

                                   digunakan.




                                     N
                                       E
                                         R
                                U
                                  L
                                    I
                      S
                    A
                           R
                        A
                  D

             R

                -
          A
    DASAR - DASAR KULINER                                47
                              K
        S
    D
      A

    F A S E   E
    FASE E
   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61   62