Page 54 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E

1. Cara Merawat Peralatan Sesuai Dengan Jenis Bahan

Dasar

JENIS Teknik Perawatan

Peralatan dengan bahan dasar besi dan metal segera

dibersihkan jika ada sisa bahan makanan yang

menempel agar tidak mengering dan sulit untuk

dibersihkan.

1. Gunakan sikat dengan bulu yang lembut agar
Besi terhindar dari goresan saat mencuci.

2. Gunakan detergen dan air panas secukupnya serta

bilas menggunakan air panas dengan suhu ≤ 70° C

sebelum dikeringkan.

3. Keringkan peralatan menggunakan lap kering dan

lapisi minyak pada permukaan sebelum disimpan

untuk mencegah karatan.

1. Siapkan air hangat yang telah dicampur dengan

detergen.

2. Rendam peralatan pengolahan makanan.

3. Gunakan spon pencuci untuk menggosok peralatan

dari keramik, serta jangan menggunakan alat gosok

Keramik yang keras karena akan merusak permukaan

menjadi baret.

4. Bilas peralatan yang sudah digosok dengan air yang

bersuhu ≤ 70° C.

5. Kemudian keringkan peralatan menggunakan lap

kering dan simpan peralatan setelah bersih.

44
DASAR - DASAR KULINER
D A S A R - D A S A R K U L I N E R
FASE E
F A S E E