Page 63 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E

SOAL EVALUASI

1. Soal Benar-Salah

Petunjuk: sesuai pernyataan yang diberikan, tuliskan “B” jika

pernyataan kalian anggap benar dan “S” jika pernyataan

kalian anggap salah. Tuliskan jawaban kalian pada kolom

yang disediakan. Berikan alasan mengapa kalian memilih

Benar/Salah.

No. Pernyataan Benar/Salah

Kitchen equipment merupakan peralatan dapur kecil

1. yang mudah dipindahkan dan dioperasikan dengan
tangan.

Spatula, grater, peeler merupakan contoh kitchen
2.
utensils.

Peralatan yang terbuat dari aluminium tidak
diperbolehkan dicuci dengan air maupun bahan yang

3. mengandung asam atau soda hal ini dikarenakan soda
dapat merusak lapisan luar yang mengkilap dan asam

mampu mengkikis dinding peralatan.

Peralatan dari kayu tidak perlu dikeringkan sebelum

4. disimpan karena akan kering sendiri di rak
penyimpanan.

Sistem penyusunan peralatan dapur yang digunakan

ialah peralatan-peralatan yang berukuran besar harus
disimpan dibagian paling bawah rak-rak, sedangkan
5.
peralatan berukuran sedang disimpan dibagian tengah

rak-rak dan begitu juga peralatan berukuran kecil
disimpan di bagian paling atas.

D A S A R - D A S A R K U L I N E R 53
DASAR - DASAR KULINER
F A S E E
FASE E