Page 65 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E
P. 65

4.  Ada  banyak  jenis  kitchen  equipment  yang  umumnya  digunakan
          dalam  proses  memasak.  Salah  satu  contoh  peralatan  kitchen

          equipment yang sering digunakan dalam proses memasak adalah...

          a. Strainer dan Stove

          b. Refrigerator dan Oven

           c. Hand meat grinder dan Hand mixer

           d. Refrigerator dan stove

           e. Toaster dan Stove




          5.Diletakkan  dengan  posisi  tengkurap,  disusun  dengan  rapi,
          dikelompokkan  menurut  jenis  dan  ukuran  merupakan  cara

          penyimpanan alat...

          a. Knife

          b. Pan

          c. Panci Penggorengan

          d. Spatula

          e. Plastic Bowl




          6.  Dalam  persiapan  pengolahan  makanan  terdapat  jenis-jenis  alat

          yang dikategorikan paling tepat sebagai alat pemotong adalah...

          a. Peeler, Chopping Knife, dan Sharpener
          b. Grater, bread knife, dan baloon whisk

          c. Gunting, bonning knife, dan colander

          d. Chopstick, carving fork, dan filleting knife

          e. Meat grinder, cutting board, dan Blender




          7.  Panci  yang  digunakan  untuk  membuat  kaldu  dan  membuat  sup

          yaitu...

          a. Sauce Pan

          b. Sauce Pot

          c. Stock Pot

          d. Saute pan
          e. Braiser pan
                                                          55
     D  A S A R   -   D A S A R   K U L I N E R
     DASAR - DASAR KULINER
     F A S E   E
     FASE E
   60   61   62   63   64   65   66   67   68   69   70