Page 38 - หลักโภชนา

๓๑

บทที่ ๔

แนวคิดและความสําคัญของโภชนบําบัด

วัตถุประสงคการเรียนรูประจําบท
๑. นักเรียนนายสิบตํารวจเขาใจแนวคิดและความสําคัญของโภชนบําบัด

๒. นักเรียนนายสิบตํารวจเรียนรูหลักการใหโภชนบําบัดที่เหมาะสมกับเฉพาะโรคตางๆ
๓. นักเรียนนายสิบตํารวจสามารถประยุกตความรูที่ไดรับไปใชประโยชนในชีวิตประจําวัน

โภชนบําบัด (therapeutic nutrition)

หมายถึง การใชอาหารและหลักโภชนาการในการรักษาหรือบรรเทาอาการของโรค
ซึ่งเปนการดัดแปลงอาหารใหเหมาะสมกับภาวะของรางกาย เพื่อจะไดใชอาหารนั้นเปนเครื่องชวย

ใหรางกายฟนจากโรคภัยไขเจ็บ อาหารที่ใชในโภชนบําบัดเปนอาหารของคนปกติที่ถูกตอง
ตามหลักโภชนาการ แตดัดแปลงลักษณะบางประการของอาหารซึ่งมีความจําเปนในการใหผูปวย

หายจากโรค ปองกันภาวะแทรกซอนที่อาจจะเกิดขึ้น เนื่องจากการกินอาหารไมไดเต็มที่หรือกิน
ไมถูกตอง

ความสําคัญของโภชนบําบัด

ความสําคัญของโภชนบําบัดสําหรับผูปวยโรคเรื้อรัง สามารถสรุปไดดังนี้
๑. ปองกันและแกไขภาวะขาดสารอาหาร ดวยภาวะโรคเรื้อรังมีปจจัยเสี่ยงทําใหเกิด

การขาดสารอาหารไดงาย เชน ผูที่ไมรูสึกตัวมาสามารถรับประทานอาหารทางปากได การดัดแปลง
อาหารใหอยูในรูปของเหลว และใหอาหารทางสายใหอาหาร โดยผานเขาทางจมูกไปยังกระเพาะ

อาหารไดเพียงพอกับความตองการของรางกาย
๒. ชวยบรรเทาและควบคุมอาการแสดงของโรค อาหารมีสวนสําคัญอยางมากในการ
ชวยบรรเทา และชวยควบคุมอาการแสดงของโรค เชน การใหอาหารออนในผูปวยที่มีแผลในกระเพาะ

อาหารและลําไส ซึ่งอาหารออนจะชวยใหกระเพาะและลําไสไมตองทํางานหนัก ทําใหอาการของ

โรคบรรเทาลง การหลีกเลี่ยงอาหารที่มีนํ้าตาลมากในผูปวยโรคเบาหวาน จะชวยควบคุมระดับนํ้าตาล
ในเลือด เปนตน
๓. ควบคุมนํ้าหนักใหอยูในเกณฑปกติ ในผูปวยที่มีภาวะอวน โรคเบาหวาน โรคความดัน

โลหิตสูง การจํากัดอาหารไขมันสูง และรับประทานอาหารที่ใหพลังงานตํ่า จะชวยควบคุมนํ้าหนัก