Page 197 - 台灣庶民小吃-converted
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豬肺粿
2017 年 2 月 5 日
玉井(噍吧哖)老街的豬肺粿，老牛伯一百多歲了，因
為，現在是他的女兒在賣，已經也 80 歲惹!!!他們的風
格是，很白，然後，處理的很細緻，幾乎咬不到豬肺的肌
理，很特別。關鍵的沾料，以酸為主，帶些甜味，倒是都
一樣的。然後，紅粉腸，不雜肥碎肉，也好。一位爸爸帶
著小女兒來買，指名就要豬肺粿，說女兒不懂得有這個東
西，特別來給生活教育一下，，真是好爸爸，我聽得，很
感欣慰， 不就一年多前，我也開始在教年輕小孩，怎麼吃
這樣台灣最精緻的點心嗎？台灣有希望。
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