Page 50 - 台灣庶民小吃-converted
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台中太陽堂
2015 年 5 月 3 日
這才是自由路 23 號「太陽堂」的絕技。
「紅豆餅」外皮薄如蛋殼，內餡只有紅豆沙，乾淨純一，
半絲絲也不油更不甜得膩人，輕輕地咬在嘴裡，依然紅豆招
香。那種口感是不討好不媚俗的自然誘人的好味道！！
很榮幸跟各位年輕人介紹這項極優的小糕點！有一
個關鍵，得要花豆（挫冰的大豆）跟紅豆兩樣一混起來做
的餡料才好；這可是千金不換的竅門哈哈，因為光是紅豆，
它肉少而殼多，做出來的餡料，口感有些妨礙，必須借助
花豆的多肉，勸君且一試，方知台灣糕點美且佳！！
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