Page 16 - อาหารคลีน
P. 16
13
วิธีท า
1. ท าลูกชิ้นอกไก่ โดยปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยน ้าปลาลดโซเดียม
ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม และพริกไทย จากนั้นน าไปปั่น (ในสูตรใช้ Food
Processor) พอปั่นจนเริ่มละเอียดแล้วใส่น ้าแข็งลงไป ปั่นจนเนื้อเริ่ม
เหนียว น ามาปั้นเป็นลูกกลม ๆ
2. ต้มน ้าร้อนให้เดือดแล้วเบาไฟให้เบาที่สุด ใส่ลูกชิ้นลงต้มจนสุก
ลอยขึ้น ตักพักไว้
3. ท าน ้าซุปผัก โดยต้มน ้ากับผักกาดขาวและหัวไช้เท้า เติมซีอิ๊วขาว
ลดโซเดียมลงไปเล็กน้อย
4. จากนั้นแช่เส้นหมี่แล้วน าไปลวกน ้าร้อน น าผักที่ชอบไปลวก
จากนั้นจัดใส่ถ้วยเติมน ้าซุป ปรุงรสด้วยพริกป่น น ้ามะนาว และน ้าปลา
ลดโซเดียม โรยกระเทียมอบเล็กน้อย
