Page 292 - PENILAIAN-STATUS-GIZI

 Penilaian Status Gizi 

penderita mengalami kejang, sehingga aliran darah ke otak berkurang sampai
akhirnya terjadi gagal jantung.

Kekurangan dari iodium juga mempunyai dampak terhadap kesehatan. Pada seseorang
yang mengalami kekurangan iodium maka pada ibu hamil, kekurangan hormon tiroid,
dikhawatirkan bayinya akan mengalami cretenisma, yaitu tinggi badan di bawah
ukuran normal (cebol) yang disertai dengan keterlambatan perkembangan mental dan
tingkat kecerdasan.

d. Selenium
Selenium telah menunjukkan diri sebagai salah satu dari agen-agen antikanker yang
lebih kuat. Apabila ia digabungkan dengan vitamin E, efektivitas keduanya terhadap
kanker akan sangat meningkat. Mereka bersama-sama bekerja sebagai antikanker
yang kuat, sistem anti penuaan yang disebut glutation peroksidase (GSH).
Apa Fungsi dari Selenium?
1) Selenium meningkatkan efisiensi sehingga DNA dapat memperbaiki dirinya
sendiri.
2) Pada kadar tinggi selenium bersifat langsung sebagai racun terhadap sel-sel
kanker.
3) Selenium menghambat pertumbuhan tumor dalam jaringan payudara manusia.
4) Selenium dapat mendeaktivasi toksisitas radiasi di dalam tubuh.
5) Selenium bekerja membersihkan darah dari efek kemoterapi dan malfungsi liver.
6) Selenium merupakan stimulan yang paten bagi sistem kekebalan.

Apa kelebihan Selenium bagi Tubuh?
Dosis tinggi selenium (= 1 mg sehari) menyebabkan muntah-muntah, diare, rambut
dan kuku rontok, serta luka-luka pada kulit dan sistem saraf. Kecenderungan
menggunakan suplemen selenium untuk mencegah kanker harus dilakukan secara
hati-hati, jangan sampai dosis berlebihan
Apa akibat kekurangan Selenium bagi tubuh?
1) Pada anak remaja kekurangan selenium menyebabkan rasa kaku, pembengkakan
dan aras sakit pada sendi jari-jari yang diikuti osteoartritis secara umum, yang
terutama dirasakan pada lutut dan pergelangan kaki.
2) Menyebabkan sakit pada otot-otot.
3) Kekurangan selenium dan vitamin E juga dapat mengakibatkannya terkena
penyakit jantung.

e. Tembaga
Tembaga berasal dari sumber makanan utama adalah daging, tiram, kacang-kacangan,
tanaman polong yang dikeringkan, serta gandum.

284