Page 78 - 7.Big Data Application on Digital Marketing

หลักการประยุกต์ใช้ข้อมูลขนาดใหญ่ด้านดิจิทัลมาร์เก็ตติ้งออนไลน์ในอุตสาหกรรม S-curve ของประเทศไทย |
| 77

ทั้งนี้ จะดำเนินการกับอุตสาหกรรมอาหารทุกประเภทและพื้นที่ทั่วประเทศ มีรายละเอียด ดังนี้
มีการดำเนินการสรางนักรบอุตสาหกรรมอาหารพันธุใหม (Food Warriors เพื่อสรางผูประกอบการอาหารรุนใหม

ใหเปนนักรบพันธุใหมที่มีนวัตกรรมอาหาร โดยเฉพาะอยางยิ่งผูประกอบการที่ใชฐานความรูและทักษะเพื่อใหเปนพลัง
ขับเคลื่อนหลักในการสรางมูลคาเพิ่ม สรางงาน สรางรายได และสรางการเติบโตใหเศรษฐกิจไทย โดยใหความสำคัญกับผลิต

อาหารอนาคต ไดแก สินคาอนาคต Future Food เชน อาหารสุขภาพ (Healthy Foods ผลิตภัณฑอาหารจาก
เทคโนโลยีชีวภาพ (Food Biotechnology Products และอาหารใหม ( Novel Food

รวมทั้งดำเนินการเรงยกระดับขีดความสามารถในการปรับตัวและการแขงขันของผูประกอบการอาหารไทย
โดยเฉพาะกลุมนักรบพันธุใหมของอุตสาหกรรมอาหารไทย (New Warriors of Thai Food Industry ใหรูจักใชความรู ทักษะ

ฝมือในการตอยอดเทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื่อสรางสรรคคุณคาและมูลคาเพิ่ม (Value Added and Value Creation
รวมถึงการปรับเปลี่ยนทิศทางการทำธุรกิจอุตสาหกรรมใหมุงเนนผลิตภัณฑอาหารอนาคตที่มีมาตรฐานระดับสากล ไดแก
อาหารกลุม Functional Food, Wellness Food, Supplement เปนตน

โดยเนนการสรางผูประกอบการอาหารรุนใหมใหเปนนักรบพันธุใหมที่มีนวัตกรรมอาหาร ทั้งในกลุมผูประกอบการ

อุตสาหกรรมอาหารกลุมเดิม (Existing และกลุมที่เปน Start Up ในระดับชุมชน และระดับ SMEs ที่ตองการยกระดับขีด
ความสามารถในการพัฒนาผลิตภัณฑอาหารอนาคตที่มีมูลคาเพิ่มจากฐานทรัพยากรของประเทศ เชน ขาวขาว ผักผลไม สัตว
น้ำจืด เพื่อการสงออกในตลาดโลก โดยอาศัยการเพิ่มขีดความสามารถในการพัฒนาอุตสาหกรรมจากกลุมผูประกอบการ

อุตสาหกรรมสนับสนุน (Supporting Industry ที่เปนภาคเอกชน รวมกับภาครัฐ

รวมถึงการยกระดับเกษตรกรใหปลูกพืชเชิงอุตสาหกรรมโดยนำเทคโนโลยีมาใชในกระบวนการผลิตใหตรงความ
ตองการของหวงโซอุปทาน โดยมุงเนนการเพิ่มผลิตภาพการสรางมูลคาเพิ่ม และการพัฒนานวัตกรรม ในดานตาง ๆ ไดแก

(1 พัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑอาหารอนาคต โดยเนนการใชวัตถุดิบในประเทศ

(2 พัฒนาการจัดการระบบ Logistic ใหมีประสิทธิภาพ เพื่อลดการสูญเสียการบริหารจัดการสินคาคงคลัง และการ
จัดการการขนสง
(3 พัฒนาการตลาดอุตสาหกรรม เชน การทดสอบตลาด และการขยายตลาดใหม และพัฒนาระบบดิจิทัลมาใชใน
การผลิตและการตลาด เชน การใช Software เพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิต และการจัดทา e-Market

(4 พัฒนากำลังการผลิต โดย นำเครื่องจักร Automation/Robot มาใชในการผลิต
(5 พัฒนาผลิตภัณฑใหไดมาตรฐานระดับสากล

(6 สนับสนุนผูประกอบการอาหารรุนใหมใหมีขีดความสามารถดานวิทยาศาสตรเทคโนโลยีและนวัตกรรมผานกลไก
ของ Future Food Lab ซึ่งเปนระบบนิเวศนวัตกรรมที่เหมาะสมสำหรับการวิจัยและพัฒนาของผูประกอบการอาหารรุนใหม
ทั้งที่เปน Food Tech Startup และ SMEs ที่มีความสามารถในการแขงขันสูง

แนวทางการดำเนินงาน

1. พัฒนากระบวนการการสรางนักรบอุตสาหกรรมอาหาร 4.0 และหลักสูตรการพัฒนา 5 ระดับ

2. วิเคราะหศักยภาพเพื่อหาชองวาง (Skill gap analysis การพัฒนาผูประกอบการรายกิจการ
3. จัดกิจกรรมเพื่อพัฒนาผูประกอบการในทุกมิติ (Intensive course, Coaching, Consulting เปนตน 1 ,750 ราย
ตอป

INTRODUCTION TO IOT ANALYTICS USING HADOOP สถาบันสหวิทยาการดิจิทัลและหุนยนต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร