Page 532 - Julien-CHR-Matfer-2020_Neat

BOULANGERIE

Format (mm) : 212 x 287
Pages : 103
Code Prix HT
811024
PAIN, PASSION ET FANTAISIE
de R. M. Lefetey, formatrice bien connue des professionnels.
79 pièces de décoration réalisées avec du pain, pour assurer la promotion du pain
artisanal avec des vitrines originales et attrayantes.

Format (mm) : 200 x 265
Pages : 304
Code Prix HT
816029
Format (mm) : 225 x 270
Pages : 270
LE LAROUSSE DU PAIN Code Prix HT
de E.Kayser.
812189
Réussir chez soi (et sans machine à pain) plus de 80 recettes de pains et de viennoiseries
de l’un des meilleurs boulangers de Paris. VIENNOISERIES ET GOÛTERS, "L’ART DU FAIT MAISON"
- Choix et préparation des ingrédients et du matériel, pétrissage à la main ou au robot, de Gaëtan Paris, MOF Boulangerie
fermentation à la levure ou au levain, façonnage, cuisson : le premier chapitre détaille,
pas à pas, toutes les étapes de la réalisation d’un pain. Les gouters individuels, les gouters à partager, les viennoiseries feuilletées, les
- Un grand choix de pains à base de farine de blé, bien sûr, mais aussi celle de seigle, de viennoiseries briochées.
kamut, d’épeautre, de sarrazin ... Des pains du quotidien et des pains gourmandise, mais Une gamme de gouters et viennoiseries pour satisfaire toutes les envies du petit déjeuner,
aussi quelques pains sans gluten sans oublier les viennoiseries. du gouter ou encore de dessert pour la partie snacking.
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