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LENÔTRE

TOUS LES LIVRES DE "L’ÉCOLE LENÔTRE"
SONT BILINGUES FRANÇAIS ANGLAIS

Format (mm) : 217 x 288
Pages : 174
Code Prix HT
813025

LES RECETTES GLACÉES DE L’ÉCOLE LENÔTRE
La fameuse École Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie
des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées, aux coupes et aux assiettes
glacées. Les recettes sont largement illustrées et comportent quand c’est nécessaire,
des photos progression. Elles permettront aux professionnels et aux amateurs éclairés
de terminer les repas et les réceptions par un véritable feu d’artifice, alliant les saveurs
les plus subtiles à l’harmonie des formes et des couleurs.

Format (mm) : 220 x 285
Format (mm) : 220 x 285 Pages : 280
Pages : 448 Code Prix HT
Code Prix HT 812012
812011
LA PÂTISSERIE
LENÔTRE HAUTE CRÉATION Grands classiques et créations de l’École Lenôtre.
de Guy Krenzer
90 recettes, des traditionnelles pâtisseries de la maison Lenôtre aux créations
Pour fêter les 60 ans d’excellence de la maison Lenôtre, 160 créations salées et sucrées contemporaines réalisées, expliquées et illustrées dans cet ouvrage édité à l’occasion
époustouflantes de créativité, par le chef Guy KRENZER, double MOF. des 50 ans de l’École.

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