Page 32 - Restaurante Bar La Carreta

ESTRUCTURA DE COSTES

Aquí se especifican los costos de la empresa empezando con el más alto (marketing,
producción, etc.).

Luego se relaciona cada costo con los bloques definidos anteriormente, evitando generar
demasiada complejidad.

Posiblemente, se intente seguir el rastro de cada costo en relación con cada segmento de

cliente para analizar las ganancias.

Para la estructura de costes se pudo detectar los principales para el negocio como lo son
los fijos (Los costos fijos o costes fijos son aquellos costos que no son sensibles a pequeños

cambios en los niveles de actividad de una empresa, sino que permanecen invariables ante
esos cambios.) y los costos variables (Un costo variable o coste variable es aquel que se
modifica de acuerdo a variaciones del volumen de producción, se trata tanto de bienes

como de servicios.

Es decir, si el nivel de actividad decrece, estos costos decrecen, mientras que si el nivel de

actividad aumenta, también lo hace esta clase de costos).

Algunos ejemplos de costos variables y fijos que se tomaron en cuenta son:

Fijos

 Impuestos inmobiliarios
 Luz

 Agua
 Internet
 Gas

 Mano de obra indirecta
 Personal de vigilancia

31