Page 100 - AGRIBISNIS BUDIDAYA TANAMAN PANGAN Jilid 1
P. 100
serempak. Namun ada beberapa kipas (blower), menggunakan mesin
varietas kacang yang polongnya matang pembersih (mesin penampi) yaitu
serempak. Untuk varietas kacang kombinasi ayakan dengan blower.
tunggak yang polongnya matang d. Pengeringan kiji kacang tunggak
serempak, pemanenan dapat dilakukan Selesai perontokan biji, biji kacang
dengan cara memotong tangkai-tangkai tunggak harus segera dikeringkan lagi
polong menggunakan sabit atau pisau hingga kadar air dibawah 12% (sekitar
yang tajam, kemudian polong kacang 10%). Biji kacang tunggak yang baru
dikumpulkan di tempat yang teduh.
dirontok umumnya kadar airnya masih
c. Waktu pemanenan tinggi. Sehingga dengan demikian
Pemanenan kacang tunggak sebaiknya apabila biji yang baru dirontok tidak
dilakukan pada pagi hari saat cuaca dikeringkan lagi akan mudah busuk dan
cerah (tidak hujan). Pemanenan yang mudah terserang hama gudang.
dilakukan pada saat hujan dapat Pengeringan biji kacang tunggak dapat
menyebabkan biji rusak setelah dilakukan dengan cara dijemur dibawah
d i l a k u k a n p e n g u m p u l a n d a n s i n a r m a t a h a r i a t a u d e n g a n
penumpukan di gudang. menggunakan mesin pengering.
6. Penanganan Pasca Panen e. Pengemasan biji kacang tunggak
a. Pengeringan polong Biji kacang tunggak yang telah kering
Pengeringan polong kacang tunggak dengan kadar air sekitar 10–12% dapat
harus segera dilakukan selesai dikemas ke dalam karung goni, kantong
pemanenan. Sebab, penundaan plastik, kaleng (blek), dan karung
pengeringan akan menurunkan kualitas plastik. Cara mengemas biji kacang
biji, meningkatkan butir rusak, dan tunggak adalah sebagai berikut : biji
penurunan berat kering biji. Di samping kacang tunggak dimasukkan ke dalam
itu, juga untuk memudahkan proses kantong pengemas sebanyak 20–50 kg,
pembijian atau perontokan biji. kemudian kantong pengemas ditutup
dengan sistem rapat udara. Apabila
b. Perontokan biji (pembijian)
pengemasan dengan kantong rangkap
Perontokan biji atau pembijian kacang caranya, adalah biji dimasukkan ke
tunggak dapat dilakukan dengan cara- dalam kantong plastik polyethylene
cara sebagai berikut; perontokan sebanyak 50 kg, kemudian dimasukkan
kacang tunggak secara tradisional, ke dalam karung goni, kantong plastik
perontokan kacang tunggak dengan ditutup dengan sistem rapat udara,
pedal, serta perontokan kacang tunggak sedangkan karung goni dijahit yang
dengan mesin. rapat dan rapi.
c. Pembersihan kotoran f. Penyimpanan biji kacang tunggak
Cara pembersihan kotoran selesai Menyimpan biji kacang tunggak banyak
perontokan biji dapat dilakukan dengan hal yang harus diperhatikan agar biji
beberapa cara sebagai berikut yang kacang tunggak tidak lekas rusak, antara
pertama Ditampi, yaitu biji kacang lain adalah ruang penyimpanan,
tunggak yang bercampur dengan kelembaban udara, dan penyusunan
kotoran dimasukkandalam wadah kemasan di dalam ruang penyimpanan
kemudian digerakkan naik-turun hingga (gudang)
biji terpisah dari kotoran, lalu kotoran
diambil dan dibuang, menggunakan
95
